Il Lassi nell'alimentazione ayurvedica

Eccoci qui...oggi vi voglio parlare un pò del Lassi che è una bevanda molto rinfrescante a base di yogurt.

Molto utilizzato in India, è un antico e prezioso rimedio ayurvedico in quanto è ad alta digeribilità, mantiene sana la flora intestinale e aiuta a regolare i Dosha.

Ricco di fermenti lattici, i quali rafforzano le difese dell'apparato digerente, inoltre contiene una percentuale di Calcio, Proteine e Vitamine del gruppo B, molto apprezzato da coloro che hanno l'intestino pigro perchè è un valido aiuto a questo scopo.

Viene consumato durante i pasti oppure dopo.

Prima di parlarvi della ricetta vi voglio accennare il sistema migliore per preparare un buon Lassi.

Innanzi tutto occorre dello yogurt fresco possibilmente biologico e non liquido, per capirci : immergendo il cucchiaino nello yogurt deve rimanere fermo e non cascare. Meglio se lo yogurt viene preparato da noi con l'apposita yogurtiera usando latte fresco e fermenti lattici oppure latte ed un cucchiaino di yogurt naturale. Una volta ottenuto lo yogurt possiamo scremarlo battendolo con un frullino, il grasso si addenserà formando dei grumi che verranno eliminati,a questo punto il nostro yogurt fresco e scremato è pronto.

La preparazione del Lassi per 4 persone c.a è questa:

Bisogna diluire 1/3 di litro di yogurt in acqua minerale naturale la proporzione può variare da 1:2 o 1:3 secondo i nostri gusti  o digeribilità.

Ricetta

 Lassi Superbo

Ingredienti:

1/3 di litro di yogurt

2/3 di litro di acqua naturale

1 pizzico di Cardamomo

1 presa di Vaniglia

1 cucchiaio di Zucchero di canna

2 cucchiai di Cocco in polvere.

Muniamoci di frullatore e frulliamo tutti gli ingredienti,versiamo nei bicchieri poco prima di servire.

Il lassi non va mai servito freddo, meglio se a temperatura ambiente, perchè perderebbe la sua digeribilità, aggiungendo frutta o spezie possiamo creare infiniti Lassi.

Ciao a tutti ora vado a preparare il mio Lassi :-)



Le Unghie Secondo l'Ayurveda

Il segreto per avere unghie belle sta nel seguire una dieta e uno stile di vita che sia adatto alla propria costituzione corporea e alla propria condizione.

La dieta deve essere ricca di proteine e minerali che formano le unghie come zolfo, calcio, ferro, silicio, zinco,oltre ad acidi grassi e vitamine.

Le unghie sane hanno un colore rosato,sono lisce e di forma regolare.La forma e la consistenza variano a seconda di quale dosha è dominante.

Le unghie di tipo Vata tendono ad essere di forma irregolare,sbiadite e fragili.

Le unghie Pitta sono di forma ovale, regolare,morbide, flessibili e rosate.

Le unghie Kapha sono più quadrate,spesse e forti.

La cura delle unghie segue la regola normale di pulire e poi nutrire.La stessa procedura descritta può essere applicata alle unghie dei piedi.

Usare tutti i giorni una spazzola morbida per pulire e massaggiare le unghie e la punta delle dita.

Questa operazione non solo pulisce ma stimola la circolazione.

Strofinare le unghie delle dita delle mani tra di loro carica i meridiani corporei di energia,si dice anche che favorisca la crescita dei capelli.

Una volta a settimana bisognerebbe dare alle unghie un pò di attenzione in più: immergere le unghie in acqua calda e succo di limone,togliere le dita dalla soluzione e strofinare con una spazzolina,immergere di nuovo brevemente e poi asciugare.

Ora massaggiare ogni unghia con l'olio di sesamo o con olio medicato.





Massaggio ayurvedico del viso

Massaggio della fronte e del viso

Incominciare mettendosi dietro la persona e appoggiare la sua testa contro il proprio addome.

Il massaggio della fronte inizia nel punto di mezzo dove è localizzato lo Sthapni marma. Questo punto è  in perfetto alliniamento con il Terzo occhio o Sesto chakra.Con i pollici sulla linea dei capelli, mettere le dita di entrambe le mani sullo Sthapni marma.Poi massaggiare i due Sringataka marma superiori.Muovete le mani lentamente verso l'esterno in direzione delle tempie e applicare una leggera pressione agli Shankh marma.Ripetere questo movimento alcune volte,terminando il massaggio della fronte sullo Shankh marma.

Ritornare al centro della fronte, mettere i pollici sul bordo superiore delle sopracciglia e le dita sotto le sopracciglia.premere lungo il bordo superiore dell'orbita muovendo le mani verso le tempie (fig.96).Gli Avarta marma sono localizzati nei pressi della fine delle sopracciglia. Quando si arriva a toccarli, premere delicatamente con i pollici (fig.97). Poi muovere le dita verso la parte posteriore della testa. Appena sopra le orecchie si possono trovare gli Utkshepa marma (fig.98), massaggiarli delicatamente. Dopo essersi assicurati che il paziente non porta lenti a contatto, riportare le dita al centro della fronte. Premere delicatamente sui bulbi oculari con i pollici muovendo verso le tempie (fig.99). Localizzate l'Apanga marma sul bordo dell'occhio vicino all'orbita e premere delicatamente (fig.100)....

Testo e figure tratte dal libro: Massaggio ayurvedico

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Opinione personale: Ho trovato questo testo molto ben strutturato,pieno d'immagini il che aiuta tantissimo a memorizzare i vari passaggi e termini in Sanscrito.Diversi paragrafi descrittivi sugli oli ayurvedici ed il loro uso,nonchè ricette per trattamenti  speciali ( Ubtan ).Sono menzionati  i Punti Marma e le loro posizioni, insomma un testo che non può mancare nella biblioteca dell'appassionato di massaggio orientale.

Ricettina Ayurvedica" Padellata di Verdure"

Buongiorno a tutti...è tempo di verdure e allora, ecco a voi una ricetta indiana di verdure e spezie...

Occorrente:

• 2 cucchiai di "ghi" (burro chiarificato)
• 1 cucchiaio di semi di senape nera
• 1-2 cucchiai di radice di zenzero fresco pelata e grattugiata
• 1/2 cucchiaio di coriandolo macinato,1/2 di assafetida,1/2 di curcuma,1/2 di semi di cumino macinati
• 1/4 di cucchiaino di cardamomo
• 2 foglie di alloro
• 1 cavolfiore (solo le cime)
• 2 carote tagliate a listarelle
• 2 zucchine tagliate a rondelle
• 1 cucchiaino raso di sale,pepe nero a piacere
• 400 gr.di panna
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata e 1/4 di mango in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.

Preparazione:

Semi di senape nera

Scaldate il ghi in un tegame non troppo piccolo.Tostarvi lo zenzero e la senape finchè quest'ultima non smette di scoppiettare.Tostare anche le altre spezie per alcuni secondi.
Unire il cavolfiore e le carote,coprire e far stufare per 5 minuti circa. Aggiungere le zucchine,condire con sale e pepe,coprire e proseguire la cottura a fuoco medio per 10-15 minuti,mescolando di tanto in tanto.
Infine versare la panna,la noce moscata e il mango in polvere e lasciare riposare alcuni minuti sul fornello spento. Guarnire con il prezzemolo e servire.

Ricetta estratta da: La cucina dell'Ayurveda

Shamama" Oli essenziali rari"

Essenza "Shamama"

Shamama è una miscela di oli essenziali usati per la meditazione e per aprire "il terzo occhio".

Esistono molte formulazioni: la miscela migliore è Hennè,Sandalo e Zafferano.La miscela ha meravigliose proprietà ringiovanenti ed è eccellente come rilassante.     



Zafferano

Aiuta a superare la rabbia e la frustazione,rischiarando la sensibilità
psichica.

Questa essenza è molto conosciuta in India,usata nell'Aromoterapia Ayurvedica,ma anche divenuta uno speciale profumo ricercato in tutto il mondo.





Sandalo

 

Hennè



Massaggio Ayurveda Njavarakizhi

Massaggio Ayurveda con i piedi