Il Lassi nell'alimentazione ayurvedica

Eccoci qui...oggi vi voglio parlare un pò del Lassi che è una bevanda molto rinfrescante a base di yogurt.

Molto utilizzato in India, è un antico e prezioso rimedio ayurvedico in quanto è ad alta digeribilità, mantiene sana la flora intestinale e aiuta a regolare i Dosha.

Ricco di fermenti lattici, i quali rafforzano le difese dell'apparato digerente, inoltre contiene una percentuale di Calcio, Proteine e Vitamine del gruppo B, molto apprezzato da coloro che hanno l'intestino pigro perchè è un valido aiuto a questo scopo.

Viene consumato durante i pasti oppure dopo.

Prima di parlarvi della ricetta vi voglio accennare il sistema migliore per preparare un buon Lassi.

Innanzi tutto occorre dello yogurt fresco possibilmente biologico e non liquido, per capirci : immergendo il cucchiaino nello yogurt deve rimanere fermo e non cascare. Meglio se lo yogurt viene preparato da noi con l'apposita yogurtiera usando latte fresco e fermenti lattici oppure latte ed un cucchiaino di yogurt naturale. Una volta ottenuto lo yogurt possiamo scremarlo battendolo con un frullino, il grasso si addenserà formando dei grumi che verranno eliminati,a questo punto il nostro yogurt fresco e scremato è pronto.

La preparazione del Lassi per 4 persone c.a è questa:

Bisogna diluire 1/3 di litro di yogurt in acqua minerale naturale la proporzione può variare da 1:2 o 1:3 secondo i nostri gusti  o digeribilità.

Ricetta

 Lassi Superbo

Ingredienti:

1/3 di litro di yogurt

2/3 di litro di acqua naturale

1 pizzico di Cardamomo

1 presa di Vaniglia

1 cucchiaio di Zucchero di canna

2 cucchiai di Cocco in polvere.

Muniamoci di frullatore e frulliamo tutti gli ingredienti,versiamo nei bicchieri poco prima di servire.

Il lassi non va mai servito freddo, meglio se a temperatura ambiente, perchè perderebbe la sua digeribilità, aggiungendo frutta o spezie possiamo creare infiniti Lassi.

Ciao a tutti ora vado a preparare il mio Lassi :-)



Per gli amanti dell'India la ricetta dello Chapati

Ricetta Chapati da Giallozafferano.it

Sul sito di Giallozafferano ho trovato finalmente la ricetta dello Chapati e ho voluto condividerla con voi, spero che faccia piacere specialmente a tutti gli appassionati di India come me,un abbraccio!!!

Liquirizia e Camomilla, ricettina con la grappa

Si chiama " GARTEN"

 ed è composta da: 1 litro di Grappa

1 bastoncino di Liquirizia

una ventina di capolini di Camomilla

e 15 foglie di menta.

Liquirizia

Come si fa?

Basta versare tutti gli ingredienti in un vaso a chiusura ermetica e tenerlo in un luogo caldo ma non esposto al sole per una decina di giorni.

A questo punto la macerazione è giunta al termine.

Camomilla

Filtriamo il tutto ed imbottigliamo la grappa che terremo al fresco per 15 giorni,

prima di consumarla.

Curiosità: questa grappa ha proprietà digestive e rinfrescanti.

Si dice anche che venga utilizzata da alcolisti e tabagisti per combattere la dipendenza, comunque va detto che bisogna fare attenzione in quanto alza i valori della pressione arteriosa.

Ricetta estratta da: Liquori d'erbe e grappe medicinali

La lattuga per la pelle

Visto che siamo in pieno Inverno,ecco qualche suggerimento per la nostra bellezza.

Con il freddo e alimentazione ricca di zuccheri e grassi si sà...la pelle del viso affronta diverse problematiche, brufoli, arrossamenti... che fare?

Lattuga

Impariamo a decongestionare la pelle arrossata applicando delle compresse tiepide imbevute in un decotto di Lattuga,ecco come fare:

Acquistiamo un cespo di Lattuga o meglio se abbiamo una serra provvista di tale pianta, raccogliamola. Laviamo molto bene le foglie e portiamole in ebollizione con 250 ml di acqua per 10 minuti,il nostro decotto è pronto e possiamo utilizzarlo sia per esterno che per interno, bevendone un bicchierino al giorno per dieci giorni, aiuteremo la pelle a ripulirsi e rigenerarsi acquistando in luminosità.

Dopo aver passato le compresse sopra indicate possiamo effettuare degli impacchi con una buona crema emolliente ed il gioco è fatto.

Le labbra screpolate le possiamo curare con dell' Olio di mandorle,Miele e Burro di cacao.

Mandorle

Finite le feste è ora di pulizia,ciao alla prossima!



Consigli per gli occhi

Per avere delle belle palpebre e ciglia altrettanto belle e/o in generale per mantenere belli gli occhi:

Basta effettuare degli impacchi locali con infuso di fiori di fiordaliso,sopratutto per gli occhi azzurri.

Dosaggio: 3 pizzichi per tazza di fiori di fiordaliso.

Altra ricetta descrive quanto segue: Compresse imbevute della preparazione  di (x un litro d'acqua)

1 pizzico di fiori di fiordaliso

1 testa di camomilla (fiori)

2 pizzichi di rosa

2 pizzichi di malva.

In alternativa troviamo dei prodotti pronti per l'occorrenza, distribuiti da Erboristeria Magentina.

Speciale per impacchi decongestionanti su occhi gonfi, stanchi, arrossati anche a causa di agenti esterni...

Lo stesso prodotto esiste anche nella versione composta da Camomilla matricaria, clicca sull'immagine per saperne di più.

Macchie della pelle?...Proviamo lo zenzero!!!

Con il passar degli anni e la lunga esposizione al sole,

possiamo ritrovarci ad avere delle piccole macchie cutanee,dovute ad un eccesso di pigmentazione,sul corpo,viso e mani,macchioline di color marrone che non sono pericolose,ma esteticamente non sono il massimo.

Zenzero

Un rimedio ce lo dà l'aceto di zenzero e acqua,da frizionare sulla zona in questione,a poco a poco le macchie tenderanno a schiarirsi.

Ecco come preparare l'aceto di zenzero:

Occorrono  1 o 2 rizomi di zenzero secco e mezzo litro di aceto di mele bio.

Si lascia lo zenzero immerso nell'aceto per almeno tre settimane,poi si filtra ed è già pronto per l'uso e si potrà utilizzare per un anno.

A questo punto abbiamo il nostro aceto di zenzero,quindi possiamo preparare la nostra frizione.

Versiamo un cucchiaio di questo aceto in un litro di acqua fredda,immergiamo un tampone o pezzuola,strizziamo e applichiamolo sulla parte da trattare,la frizione deve durare solo pochissimi minuti.

Consigli tratti dal libro:" Curarsi con lo zenzero"





Una Grappa alla menta e miele

E'  tempo di raccogliere la menta...su un libro di ricette  " Grappe medicali" ho trovato questa ricettina semplice semplice a base di menta appunto e miele.

Menta

Occorrente:

1 litro di grappa,40 grammi di miele,10 foglie di menta selvatica.

•  Ponete la menta e il miele a macerare in un vaso con la grappa per una quarantina di giorni,tenendolo bene esposto al sole e rovesciandolo di tanto in tanto.

Trascorso il periodo filtrate,imbottigliate e chiudete ermeticamente. Avrete così confezionato un liquore dal gusto singolare,molto profumato e ottimo per alleviare i disturbi dovuti dalle affezioni della gola e dei bronchi. Attenzione...essendo un alcolico è bene comunque non abusarne.



Ricettina Ayurvedica" Padellata di Verdure"

Buongiorno a tutti...è tempo di verdure e allora, ecco a voi una ricetta indiana di verdure e spezie...

Occorrente:

• 2 cucchiai di "ghi" (burro chiarificato)
• 1 cucchiaio di semi di senape nera
• 1-2 cucchiai di radice di zenzero fresco pelata e grattugiata
• 1/2 cucchiaio di coriandolo macinato,1/2 di assafetida,1/2 di curcuma,1/2 di semi di cumino macinati
• 1/4 di cucchiaino di cardamomo
• 2 foglie di alloro
• 1 cavolfiore (solo le cime)
• 2 carote tagliate a listarelle
• 2 zucchine tagliate a rondelle
• 1 cucchiaino raso di sale,pepe nero a piacere
• 400 gr.di panna
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata e 1/4 di mango in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.

Preparazione:

Semi di senape nera

Scaldate il ghi in un tegame non troppo piccolo.Tostarvi lo zenzero e la senape finchè quest'ultima non smette di scoppiettare.Tostare anche le altre spezie per alcuni secondi.
Unire il cavolfiore e le carote,coprire e far stufare per 5 minuti circa. Aggiungere le zucchine,condire con sale e pepe,coprire e proseguire la cottura a fuoco medio per 10-15 minuti,mescolando di tanto in tanto.
Infine versare la panna,la noce moscata e il mango in polvere e lasciare riposare alcuni minuti sul fornello spento. Guarnire con il prezzemolo e servire.

Ricetta estratta da: La cucina dell'Ayurveda